Le journal · Budget et régions
Un euro ne vaut pas la même chose en Bourgogne et en Loire. Pour répartir un budget de cave, il faut partir du prix réel des appellations que vous aimez, pas d'un pourcentage fixé à l'avance.
Nous avons relevé le 20 octobre 2026 les prix des bouteilles de 75 cl en stock chez un caviste en ligne français, pour des producteurs reconnus. Les fourchettes couvrent les millésimes récents en stock, de l'entrée de gamme sérieuse aux cuvées les plus recherchées, hors vieux millésimes de collection.
| Région | Appellation | Fourchette relevée |
|---|---|---|
| Bourgogne | Bourgogne rouge, Côte d'Or | 24 à 32 € |
| Bourgogne | Mercurey, Givry Premier Cru | 29 à 42 € |
| Bourgogne | Chablis Premier Cru | 38 à 85 € |
| Bourgogne | Gevrey-Chambertin village | 44 à 120 € |
| Bourgogne | Meursault village | 59 à 175 € |
| Vallée du Rhône | Crozes-Hermitage rouge | 21 à 52 € |
| Vallée du Rhône | Saint-Joseph rouge | 22 à 69 € |
| Vallée du Rhône | Côte-Rôtie | 39 à 185 € |
| Loire | Muscadet Sèvre et Maine | 18 à 39 € |
| Loire | Chinon | 16 à 52 € |
| Loire | Savennières | 21 à 59 € |
| Loire | Sancerre blanc | 28 à 84 € |
Un seul marchand, un seul jour : ces prix donnent des ordres de grandeur, pas une cote. Ils varient selon les millésimes et les marchands.
La Bourgogne coûte cher au village, beaucoup moins sur ses marges. Un Gevrey-Chambertin sérieux démarre autour de 45 €, quand un Givry Premier Cru d'un bon domaine reste sous 45 €. La Côte chalonnaise et le Chablisien sont les meilleurs points d'entrée.
Le Rhône nord offre la grande garde à prix raisonnable. Une Côte-Rôtie de bon domaine se trouve dès 40 à 50 €, au niveau d'un Bourgogne village d'entrée de gamme. Saint-Joseph et Crozes-Hermitage donnent des rouges de moyenne garde dès 22 €.
La Loire est la région la plus généreuse. Chinon, Savennières et Muscadet de crus communaux offrent des vins de garde sous 30 €. C'est là qu'une cave gagne en volume sans perdre en qualité.
À budget égal, la même part ne donne pas le même nombre de bouteilles. Pour 6 000 €, une répartition équilibrée pourrait être :
| Région | Part | Budget | Bouteilles environ |
|---|---|---|---|
| Bourgogne | 30 % | 1 800 € | 40 |
| Vallée du Rhône | 20 % | 1 200 € | 40 |
| Loire | 16 % | 960 € | 33 |
| Champagne | 12 % | 720 € | 18 |
| Découverte (Beaujolais, Jura…) | 8 % | 480 € | 18 |
| Réserve d'opportunités | 14 % | 840 € | — |
La Bourgogne prend la plus grande part du budget, mais pas la plus grande part des bouteilles. La Loire et le Rhône donnent le volume ; les champagnes servent à recevoir.
Le détail de cette répartition, bouteille par bouteille, est dans notre exemple de Carnet de Cave.
Le diagnostic offert répartit votre budget par région et par horizon de garde, en cinq questions.
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